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商品訊息描述

  • 《樂在廚中-阿基師》

    樂在廚中40年,阿基師在本書裡娓娓道來:我的學菜之路、做菜哲學、燒菜秘訣、我的教育方法、我的廚房管理哲學、我的為人處世、我的親情與友情、怎樣將家常菜變美食、怎樣將美食提升為藝術。

    他是三立電視台《美食鳳味》裡<阿基師偷呷步>、<59元出好菜>單元主持人,《型男大主廚》節目評審長;台北中華美食展明星烹飪教室召集人與主持人。具有廣大知名度,經常巡迴演講、座談與上廣播及電視節目,具有高知名度。

    《天下雜誌》、《商業週刊》、《讀者文摘》(2009年3月號封面人物)等雜誌專文報導。

    本書由嚴長壽、焦志方、詹姆士等學者專家與影視紅星推荐。

    本書二版前經阿基師重新修訂,比原版添加四分之一的內容,封面、版型也都重新設計。

    看到他的名字和臉,就想到--阿基師是台灣美食代表。
    他自小嚮往當廚師,初中畢業後不惜逃家爭取當餐廳學徒。他不只將燒菜視為一門技術,更歸納出人生哲理與科學,所以無論在廚房教學徒與在課堂上教學生,都是最受歡迎的老師。他是家庭主婦與小吃業者最信任的美食節目師傅。他更善用管理學,成為歷任總統國宴總管,每月為服務的飯店創造千萬元以上的業績。

    入行40年,他始終對每一道端上桌的菜都「斤斤計較」。因為他相信:「做人可以隨便,不必太計較;但做菜絕不能隨便。」做好菜的關鍵就在於用心,本書就是他「用心」完成的心情告白。

    阿基師曾出數十本膾炙人口的食譜,而本書是他最喜歡的一本書。融合他的感人學廚經歷、烹飪藝術、媒體、教學、管理、待人處世的各式人生哲理,就像他燒的菜一樣可口。

    折扣

    • 作者介紹

      鄭衍基

      料理界名廚,現為三立電視台「美食鳳味─阿基師偷吃步」、「型男大主廚」、「鳳中奇緣」單元主持!

      曾任:國賓大飯店行政總主廚
      現職:維多麗亞酒店 行政總主廚

      著有:《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜套餐》、《百味蔬菜》、《海中鮮》、《好粥到》、《私房麵》、《煲仔菜》、《名師的家常菜套餐》、《跟著大廚輕鬆學做菜》、《名師講堂─家常小菜》、《廚神的家常海料理》、《美食鳳味 阿基師偷呷步》、《美食鳳味 阿基師偷呷步2》、《美食鳳味 阿基師59元出好菜》

    樂在廚中-阿基師-目錄導覽說明

    • 單元一「小學徒阿基報到」,阿基師自小就嚮往當廚師,初中畢業後不惜逃家爭取當餐廳學徒的辛酸。

      單元二「廚房裡的學問大了」,阿基師不只將燒菜視為一們技術,更歸納出人生哲理與科學。

      單元三「從廚房到教室」,阿基師在廚房理教學徒與課堂上教學生,都最受歡迎的原因。

      單元四「用『心』燒好菜」,阿基師的管理長才,讓他成為三位總統國宴總管與管理飯店的經理人。

      希望每個讀者,都能透過本書,在阿基師的故事中,學到廚藝與人生哲理。

    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:25開15*21cm
    頁數:256

    出版地:台灣

本季推薦

商品訊息特點

  • 作者:鄭衍基

    追蹤

  • 出版社:文經社

    出版社追蹤

    功能說明

  • 出版日:2009/5/1
  • ISBN:9789576635687
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀

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工商時報【劉朱松╱台中報導】

國內收納大廠樹德企業,最近剛取得多家美國及德國客戶訂單,並取得日本三麗鷗Hello Kitty居家收納箱的授權,打算搶攻女性與媽媽族群採購市場。為擴大投資,樹德總經理吳宜叡表示,共斥資6,600萬美元,興建半山夢工廠,預定2017年第2季動工,2019年中完工。

為因應建廠資金需求,合庫與台銀將共同主辦樹德總額11億元的銀行聯貸案,最快下月底前,可正式簽約。

樹德最近獲得多家客戶訂單,包括德國客戶kaiser+kraft的工業整理櫃訂單,預定明年第2季出貨;另美國Advanced Auto Parts的工業設備類產品,也預定明年第1季起出貨;美國Fastnals的工業設備類產品訂單,預定明年第3季起出貨。

另外,美國零售商沃爾瑪公司旗下量販店大廠Sam's Club向樹德下訂8萬件的文具整理盒,及美國第二大辦公文具通路Office Depot下訂5萬件的文具整理盒,均預定今年底至明年第1季出貨。吳宜叡透露,上述新增客戶訂單金額,可替公司外銷金額再增加近億元。

(中央社記者蘇龍麒台北21日電)民進黨立法院黨團幹事長吳秉叡今天表示,文化總會過去多由總統擔任會長,現在卻試圖脫離國家掌控,不能讓公帑變成私有化,文化總會公器也絕對不能夠變成私有化。

文化總會交接爭議,12名文化總會執行委員昨天共同發表公開聲明,呼籲文化總會「應依法定程序,再次通知各執委於適時召開會議,審議確認新會員名單,廣納各界賢達,俾使下一屆會員大會順利舉行,依循歷屆慣例完成交接」。

吳秉叡上午在民進黨立法院黨團召開記者會。他說,文化總會公器絕對不能夠變網路購物成私有化。

他表示,民國56年成立的文復會,是文化總會的前身,當年募集新台幣2000萬元資金,包括國營事業、省營事業分年捐款,有70%的資金是來自國家。

他說,歷任會長分別是故總統蔣中正、嚴家淦、前總李登輝、陳水扁、馬英九,現在則是前行政院長劉兆玄。

吳秉叡說,文化總會過去都是由總統擔任會長,八八風災時,劉兆玄從行政院長卸任,由馬英九指定劉兆玄擔任會長。

他表示,現在的文化總會會長應該由總統蔡英文或蔡總統指定的人擔任,結果蔡總統等人要入會,理監事審查,劉兆玄卻運作流會,讓蔡總統入不了會,這樣的運作非常明顯、粗暴,也違反內政部的法令。

他說,文化總會試圖脫離國家掌控,如果蔡總統無法入會,就算劉兆玄不當會長,還可以運作其他人來擔任會長,不能眼睜睜看這件事發生,也不能讓公帑變成私有化。

民進黨立法院黨團書記長劉世芳說,劉兆玄千萬不要抗拒時代的壓力,趕快把會長一職讓出來、還給國家。

劉世芳說,劉兆玄曾任行政院長,知道文化總會會長不是由個人可以改變,應該尊重國家、體制。1051121

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者黃旭昇新北市18日電)新北市府教育局舉辦本土語言文學創作比賽今天頒獎。客家語得獎作品「牽手」的作者、埔墘國小老師徐秀英表示,其作品表達的是人世間最難割捨的親情。

徐秀英作品中描述,年少時喪父,母親成為家中的那一片天,在今年母親節的前夕,心痛的送母親走完人生的最後一程,象徵性地為母親灑下入土為安的黃土,雖感念親恩浩大,但天人至此永別。

市府教育局副局長黃靜怡表示,新北市加強學生對本土語言的學習,更認識本土文化,今天辦理母語日體驗活動、本土語言創意繪本及文學創作活動與頒獎。

永和、網溪國小老師黃旭霞,客語教學活潑與多元,讓學習的國小與幼稚園學童,快樂並主動的學習客家語和文化。

黃旭霞也參加師生創意繪本、文學創作,以極短篇「禾埕」,共獲得5項獎表揚。她說,能用自己母語創作的文學,心中一直覺得很驕傲。

網溪國小學生家長張琬婷表示,當媽媽最欣慰的,就是看到兒子學習語言,臉上露出笑容的那一刻。

閩南語繪本得獎作品,民安國小「我有幾肢跤?」繪本,由蕭曉燕老師、林淑期老師,透過生動的圖畫及有趣的猜謎遊戲,讓孩子在自然的情境中學習以母語數數,並認識週遭動物的外觀、特性,擴展生活的經驗與智慧。

客家語得獎作品為集美國小「搭捷運」繪本,陳姿光老師、黃文珊老師希望讓孩子透過客語,瞭CP值爆表解身邊的大眾運輸工具,進而遵守規則,成為最棒的小市民。

原住民語組得獎作品為中湖國小「知名商品布農腳與單車」繪本,顏美秀老師、石蕙宜老師,作品內說明什麼是勇氣,及當遇到失敗挫折,如何找尋力量的來源,並藉由小故事與族人共勉,不管身在何時何處,即使一無所有,都不要忘記祖先的智慧天賦與潛能。

中小學教師本土語言文學創作,徵文比賽則以散文類、新詩及極短類分別評選。閩南語得獎作品「背影?人生」,作者牡丹國小林明珊老師表示,以時間做經線,春夏秋冬分別代表人生的4個階段,各階段的背影,象徵奮鬥目標,豐富精采的人生。

原住民族語得獎作品「Riyar大海」,八里國小劉秀霞老師表示,教學目標為幫助學生習得基本語文能力,透過溝通、表達想法、人際互動,從家人的生活經驗中,得到迴響。

她說,「孩子的笑容和成長,是學習的原動力,我會繼續不斷的嘗試及挑戰。」

對於文學創作參賽師生不多的原因,市府教育局副局長黃靜怡表示,將盤點其中的因素,推動鼓勵參加,同時修正方向,「畢竟,好的活動,沒有人參加也很讓人挫折。」

黃靜怡說,將找出原因,再積極推動,或開辦文學創作研習等方式,讓傳承火炬能繼續燃燒。過本土語言創意繪本,以繪本、歌謠、故事等創作,提高學生學習本土語言的興趣。1051118

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